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Rote Bete mit Wasabi, Ingwer und Limette

Rote Bete mit Wasabi, Ingwer und Limette

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Portionen 1 Einmachglas

Zutaten
  

  • 5 Rüben
  • 1/2 Teelöffel Wasabi-Meerrettich
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebener Meerrettich
  • 1-2 Esslöffel Limettensaft
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung
 

  • Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Die Rüben waschen und einzeln in Alufolie wickeln und im Ofen 1 - 1 ½ Stunden backen, bis die Rüben sehr weich sind.
  • Die gebackenen Rüben aus der Folie nehmen, abkühlen lassen und schälen. In kleinere Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und mit veganer Pastete servieren.
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