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In Orangen gebackener Tofu mit Ingwer, Knoblauch und Rosmarin

In Orangen gebackener Tofu mit Ingwer, Knoblauch und Rosmarin

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Zutaten
  

  • 2 Naturtofuwürfel (1 Würfel entspricht 180 g)
  • 1 Esslöffel Kokosnussöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 cm langes Stück frischer Ingwer
  • 2 Orangen
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel leichte Sojasauce
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 paar Zweige frischer Rosmarin

Anleitung
 

  • Jeden Tofuwürfel in vier Stücke teilen und in einer Pfanne mit geschmolzenem Kokosnussöl goldbraun braten. Den goldbraunen Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  • Die Orangen überbrühen, eine in dünne Scheiben schneiden, diese halbieren und den Saft der anderen auspressen.
  • Den Orangensaft in eine Schüssel gießen, fein gehackten Ingwer und Knoblauch, Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup und geräucherten Paprika hinzufügen. Alles verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
  • Die vorbereiteten Tofuscheiben in eine geeignete Auflaufform legen, 3/4 der vorbereiteten Sauce darüber gießen und die Orangen darauf legen, die mit der restlichen Sauce bedeckt sein sollten. Die Oberseite mit frischem Rosmarin bestreuen.
  • Bei 180 Grad 20-30 Minuten backen, bis der größte Teil der Sauce verdampft ist und Tofu und Orangen goldbraun sind.
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