Orangenkuchen mit Ingwer
Für eine kleine Backform 11 x 22 cm
- 2 Tassen Weizenmehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Öl, z.B. Kokosnussöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Orangen - geriebene Schale von 1 Orange und ausgepresster Saft (1 Tasse)ein Stück frischer Ingwer, so dass es nach dem Mahlen 1 Teelöffel ergibt
Mehl, Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Geriebene Orangenschale und Ingwer, frisch gepressten Orangensaft, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gründlich miteinander verrühren.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. 45-50 Minuten bei 170 Grad C backen.