Die Früchte einer holzigen Weinrebe sind als Trauben, Weinbeeren oder einfach als Weintrauben bekannt. Trauben können frisch verzehrt oder zur Herstellung von Wein, Saft, Marmelade und geleeartigen Produkten verwendet werden. Weintrauben gibt es in einer Vielzahl von Farben, darunter rot, violett, weiß und grün. Durch den Einsatz von Maschinen, die die Kerne aus den Früchten entfernen, können Trauben jetzt auch kernlos sein. Da sie häufig sehr aggressiv wachsen, werden wilde Weinreben häufig als lästiges Unkraut angesehen, das das Wachstum anderer Pflanzen behindert.
Der Name “Rosine” leitet sich vom französischen Wort für “Traube” ab und bezieht sich auf die getrockneten Früchte der Weinrebe.
Jahrhunderts haben rote Trauben in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern sowie in der globalen Functional-Food-Branche aufgrund ihrer Attraktivität, ihres Vitamingehalts und ihrer antioxidativen Eigenschaften rasch an Anerkennung gewonnen. Infolgedessen genießen sie heute als “Superfrüchte” kommerziellen Erfolg.
Die Weinblätter selbst gelten als essbar (essbar). Sie sind ein Bestandteil von Dolmades.
Die Larven einiger Lepidoptera-Arten nutzen Weinreben als Nahrungsquelle.
Verbreitung
Nach Schätzungen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) werden Weintrauben weltweit auf einer Fläche von über 76.000 Quadratkilometern angebaut. Für die Weinherstellung werden etwa 71 % der Trauben verwendet. 27 % der Früchte werden frisch verwendet, und 2 % werden getrocknet. Traubensaft wird zum Teil als “100% natürliches” und “ohne Zuckerzusatz” Süßungsmittel für Obstkonserven verwendet. Jedes Jahr werden etwa 2 % mehr Land für den Weinbau genutzt.
Die Anbauflächen für Weintrauben sind in der folgenden Liste der größten Weinproduzenten aufgeführt, wobei die Größe des Landes und die wirtschaftliche Nachfrage nach dem Produkt natürlich einen begrenzenden Faktor darstellen.
- Spain – 11,750 km²
- France – 8,640 km²
- Italy – 8,270 km²
- Turkey – 8,120 km²
- United States – 4,150 km²
- Iran – 2,860 km²
- Romania – 2,480 km²
- Portugal – 2,160 km²
- Argentina – 2,080 km²
- Australia – 1,642 km²
Forscher verglichen die Ernährungsgewohnheiten westlicher Länder und stellten fest, dass die Franzosen zwar typischerweise mehr tierische Fette konsumieren als andere Länder, die Prävalenz von Herzkrankheiten dort aber dennoch gering ist. Zahlreiche Studien gehen davon aus, dass die Franzosen mehr Rotwein konsumieren als jedes andere Land. Irgendetwas an den Trauben hilft dem Körper, weniger Cholesterin zu produzieren. Dadurch sinkt das Risiko einer Arterienverstopfung. Der Konsum von Rotwein wird nicht in großen Mengen empfohlen, aber drei bis vier Gläser pro Woche sind gesund und empfehlenswert.
Trauben in verschiedenen Farbtönen haben Vorteile. Weißwein hat nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Rotwein. Das liegt daran, dass nur Rotwein mit den Traubenschalen vergoren wird, die viele der positiven Elemente enthalten.
Weiße Trauben
Weiße Trauben sind im Laufe der Evolution aus grünen Trauben entstanden. Die Produktion von Anthocyanen wird durch Veränderungen an zwei Genen gestoppt. Rote Trauben werden durch Anthocyan grün gefärbt.
Rosinen, Korinthen und Sultaninen
Jede getrocknete Weintraube ist eine Rosine. Eine Korinthe ist eine getrocknete Zante-Traube. Der Name ist eine Verballhornung der französischen raisin de Corinthe (Korinthentraube). Eine Sultanine war ursprünglich eine Rosine, die aus einer bestimmten Traubensorte türkischen Ursprungs hergestellt wurde. Heute wird das Wort für Rosinen verwendet, die aus gewöhnlichen nordamerikanischen Trauben hergestellt und chemisch behandelt werden, um der traditionellen Sultanine zu ähneln.
Beachten Sie, dass Rosine zwar ein französisches Lehnwort ist, das Wort im Französischen aber die frische Frucht bezeichnet. Grappe (woher das englische Wort grape stammt) bedeutet die Traube (wie in une grappe de raisin).